Broil King Carving Knife – Coltello per intaglio in acciaio inox 46 cm con lama da 29 cm

Ho comprato questo coltello principalmente per affettare il brisket e devo dire che supera le aspettative. La lama lunga 29 cm taglia in un solo movimento anche il petto più grande, senza sfilacciare la fibra. Il manico è bilanciato bene e non affatica il polso durante affettature lunghe. A 10 € è un affare quasi imbarazzante, l'ho ricomprato per mio cognato appassionato di BBQ.

Non me lo aspettavo così affilato per il prezzo. Prosciutto e tacchino vengono affettati sottilissimi. Consigliato.

La lama da 29 cm è lunga come deve per il brisket e scivola bene nella carne. Il filo regge bene dopo due mesi di uso domenicale. Piccola nota: andrebbe affilato ogni tanto con la pietra per mantenere la massima prestazione.

Taglia bene e la lunghezza della lama è comoda, ma su carni molto compatte ho notato che il filo tende a perdere mordente più in fretta rispetto ai miei coltelli di fascia più alta. Per l'uso occasionale va più che bene, per affettature professionali ogni giorno forse meno.

Lo uso ogni volta che facciamo prosciutto cotto in casa e le fette vengono sottili e uniformi. Bella l'impressione degli ospiti quando vedo il coltello Broil King sul tagliere.

Coltello semplice, affilato, ben bilanciato. Niente fronzoli, solo prestazioni. Consigliato per chi fa BBQ e ha bisogno di un coltello lungo.

Ho una collezione di coltelli da cucina piuttosto seria e questo Broil King è entrato subito nel mio set da affettatura. L'acciaio inox ha una durezza adeguata e la lama lunga permette il classico movimento lungo del taglio di intaglio senza dover ricominciare a metà fetta. Anche dopo il lavaggio in lavastoviglie non mostra macchie né corrosione. Per dieci euro è difficile trovare di meglio.

Il coltello in sé sembra buono, ma è arrivato con la punta leggermente piegata e la confezione aperta. Un po' deluso dalla spedizione. La lama comunque affetta bene.