Char-Broil Mela - Trucioli di Legno Aromatizzati per Affumicatura, 0,9 kg

Ho provato i trucioli di mela su petto di pollo e cosce: esce quel sapore dolciastro e fruttato che cercavo da tempo. La busta da 0,9 kg dura parecchio perché basta una manciata per ogni sessione. Immersione in acqua di 30 minuti prima e funziona alla grande.

Sapore delicato, perfetto per il maiale e il pollo. Per il manzo forse troppo leggero, lì preferisco il mesquite. Comunque ottima qualità del legno, trucioli uniformi che fumano costantemente.

Riprenderò sicuramente, aroma davvero buono.

Uso i trucioli di mela da anni e questo lotto Char-Broil è tra i migliori. Fumano a lungo senza bruciare troppo in fretta, cosa fondamentale con la piastra per affumicatura. Sulla spalla di maiale cotta lentamente per 8 ore il risultato è stato da manuale, corteccia croccante e interno rosa con quel tocco fruttato. Anche sulle costolette la differenza rispetto alla cottura senza affumicatura si sente eccome. La confezione si richiude bene e conserva l'umidità.

Il sapore è piacevole, dolce e fruttato come descritto. Purtroppo i trucioli si consumano velocemente e vanno rabboccati spesso durante le cotture lunghe. Per grigliate brevi va benissimo.

Prima volta con l'affumicatura e risultato immediato. Basta metterli in una cartina d'alluminio forata sopra le braci. Il pollo ha preso un colore dorato bellissimo.