Broil King Rib Roaster – Ros.toiera in Ghisa per Costine Verticali

Ho fatto le prime costine verticali con questa ros.toiera in ghisa e il risultato è stato spettacolare: carne morbida che si stacca dall'osso e grasso che cola via senza annerire la griglia. La ghisa porcellanata trattiene il calore e cuoce in modo uniformissimo. Usata sul Flav-R-Wave, impianto perfetto. Da avere assolutamente se amate le ribs.

La qualità Broil King si sente al primo tocco: ghisa spessa, porcellanata liscia, maneggevole pur pesando parecchio. Le costine cuoiono in verticale risparmiando spazio prezioso sulla griglia. Unica avvertenza: scaldatela gradualmente per evitare shock termici. Per cinquanta euro è un affare.

Cucinare le costine in verticale libera metà della griglia, quindi posso cuocere tutto il resto contemporaneamente. La pulizia è più facile del previsto, la superficie porcellanata non si incrosta troppo. Dopo sei utilizzi è come nuova.

Il concetto è geniale e la costruzione solida, ma le prime due volte ho sbagliato la cottura: troppo fuoco e le costine si sono seccate ai bordi. Con fiamma media-indiretta funziona benissimo. Serve un po' di pazienza per prendere la mano.

Pesa come un macigno e cucina come uno chef. Costine perfette al primo colpo.

L'ho comprata per mio cognato appassionato di barbecue e dopo un mese me ne ha parlato in termini entusiastici. Dice che le costine vengono più succose che in orizzontale e che la ghisa si pulisce con semplice carta assorbente a caldo. Ho visto la foto del risultato: crosta perfetta. Ne ho ordinata una anche per me.

Oltre alle costine ci metto spezzate di pollo appese e persino verdure nei ripiani. La ghisa distribuisce il calore meglio di qualsiasi accessorio che abbia provato. Su un barbecue a gas si usa direttamente sulla griglia o sul Flav-R-Wave senza problemi. Costruzione italiana dei tempi d'oro, direi.

A metà prezzo rispetto al listino è praticamente un furto legale. Ghisa porcellanata di spessore giusto, custodia per il grasso ben pensata, montaggio intuitivo. Mancano le ricette incluse, avrei gradito qualche suggerimento in italiano. Funziona benissimo comunque.

La prima è arrivata con la porcellanatura scheggiata in un angolo. La sostituzione è arrivata integra e funziona bene, ma il trauma del primo acquisto resta. Spero semplicemente che la qualità del controllo di uscita di fabbrica migliori. Sul funzionamento dopo lo scambio non ho lamentele.

Ho oltre settant'anni e la mia ros.toiera in ghisa datata l'ho finalmente sostituita con questa Broil King. Che differenza: la porcellanata non richiede condimento come la ghisa nuda e le costine non si attaccano. La cottura verticale è più efficiente e il grasso non crea fiammate. Un investimento che consiglio a chiunque grigli con serietà.